Trobar postres o berenars que siguin refrescants, sans i que entrin pels ulls dels més petits a vegades sembla una missió impossible durant els mesos de calor. Però, i si us diem que podeu preparar un pastís espectacular, que recorda un gelat, sense fer servir un sol gram de sucre refinat ni haver d'encendre el forn?
Avui us proposem un pastís congelat de iogurt i fruites d'estiu (figues, cireres i préssecs). Té una base cruixent i dolça feta de fruits secs i dàtils, i un farcit tan cremós com un gelat de granja.
És la recepta perfecta per fer un cap de setmana amb els nens i redescobrir les fruites de temporada de la manera més divertida.
Ingredients
Per a la base cruixent:
- 150 g de nous (podeu combinar-ho amb ametlles si us agrada)
- 10-12 dàtils sense os
Per al farcit de iogurt i la corona de fruites:
- 500 g de iogurt natural
- 3 o 4 figues fresques tallades a làmines
- 1 grapat de cireres (desossades i tallades per la meitat)
- 1 préssec gran (pelat i tallat a daus o a grills fins)
Pas a pas: com preparar el pastís
Aquest pastís es fa en un tres i no res, i als nens els encantarà ajudar-vos a picar la base i a col·locar les fruites fent dibuixos per sobre.
Preparem la base "màgica"
- Poseu les nous i els dàtils en un processador d'aliments o picadora.
- Tritureu-ho fins a aconseguir una textura de sorra humida que s'enganxi quan la premeu amb els dits.
- Aboqueu aquesta barreja a la base d'un motlle desemmotllable (folrat amb paper de forn perquè sigui més fàcil de treure). Aquí entren els nens! Amb les mans ben netes o amb l'ajuda d'un got, han de prémer la barreja fins que quedi una base ben compacta i llisa.
- Reserveu-ho a la nevera.
La crema de iogurt
- En un bol, barregeu el iogurt natural.
- Remeneu-ho bé amb unes baretes fins que quedi una crema suau i homogènia.
- Aboqueu aquesta crema sobre la base de nous i dàtils que teníeu reservada.
- A continuació afegiu trossets de fruita tallats pel mig. Segur que als més petits de casa els agradarà aquest pas!
Dissenyem amb la fruita
- Aquesta és la part més creativa. Deixeu que els infants acompanyin la decoració: col·loqueu les làmines de figa, els trossos de préssec i les cireres per sobre de la crema de iogurt. Poden fer cercles concèntrics, línies o un mosaic ple de colors. La combinació del vermell de la cirera, el daurat del préssec i el cor lila de la figa queda preciós!
- Directe al congelador durant un mínim de 4 o 5 hores perquè agafi la consistència d'un gelat tallable.
Com que és un pastís congelat, si el talleu directament pot estar massa dur. El truc està en treure'l del congelador uns 10 o 15 minuts abans de consumir-lo. Així, el iogurt agafarà una textura semicongelada, tipus mousse cremosa, les fruites estaran refrescants i la base es tallarà sense trencar-se.
Un clàssic de l'estiu reinventat en una versió saludable, nutritiva i plena de color que es convertirà en el preferit de la casa!
Recordeu, les fruites i hortalisses i la llet i els làctics els ajuden a créixer amb energia per viure aventures cada dia. Per això, cada any el departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació posa en marxa el Programa Escolar de Fruites i Hortalisses amb l’ajuda econòmica de la Unió Europea. Aquesta iniciativa reparteix de forma gratuïta fruita, hortalisses i llet entre els alumnes d’entre 3 a 12 anys de tots aquells centres educatius que s’adhereixen al programa. Aquest any hi han participat 1.042 centres educatius.
