L'excés de proteïna animal, els greixos saturats, els productes ensucrats i els processats tenen efectes negatius per la salut i incrementen el risc de patir malalties cardiovasculars, diabetis o càncer, entre d'altres.

Si bé és cert que fa uns anys s'oferia tall de carn o peix de segon plat, les enquestes actuals indiquen que la població infantil i adolescent fa un consum excessiu d'aquests aliments.

Més fruites i hortalisses

Segons dades de l'Agència de Salut Pública de Catalunya, un 80% dels infants i joves no menja la quantitat recomanada de fruita i hortalisses. En aquest sentit, recomanen limitar la presència d'aliments d'origen animal als primers plats, com ous durs, tonyina, carn picada, etc., i també al segon plat.

També cal limitar la presència d'aliments proteics en els entrepans (pernil, embotit, truita, tonyina, etc.). A més, l'Organització Mundial de la Salut recomana que es redueixi el consum de carn vermella i, sobretot, de carn processada perquè es relaciona amb un increment del risc de patir malalties.

S'estima que el 78% dels infants de 3 i 4 anys i el 42% dels adolescents de 13 a 19 mengen carn tres o més vegades a la setmana, que és el llindar per sobre del qual es considera consum excessiu de carn vermella o processada.

A més, el consum actual de carn no és sostenible, per les emissions de gasos amb efecte hivernacle i la desforestació, i l'aigua que implica el consum de carn. 

Quines alternatives a la carn tenim?

Es recomana l'increment de consum de fruites, verdures, llegums, cereals i fruits secs (a partir dels 5 anys els que tenen risc d'ennuegament). Tingues en compte aquests consells: 

• És recomanable augmentar la presència de fruites en l’alimentació diària, aprofitant la seva varietat de gustos i textures per fer-les més atractives per a petits i grans.
• També convé incorporar més verdures a tots els àpats, tant crues com cuites, per tal de garantir un bon aportament de vitamines i fibra.
• Els llegums, com ara llenties, cigrons o mongetes, són una font excel·lent de proteïnes vegetals i es poden cuinar de moltes maneres per adaptar-se als gustos familiars.
• Els cereals integrals, com l’arròs, la civada o la pasta integral, contribueixen a una dieta equilibrada i ajuden a mantenir una bona salut intestinal.
• Finalment, cal incloure fruits secs a l’alimentació regular, sempre que es tingui en compte que, en el cas dels infants menors de cinc anys amb risc d’ennuegament, cal oferir-los triturats o en forma segura.

Segons ens diu la nutricionista Esther Sánchez, podem incrementar el consum de peix com a alternativa a la carn, ous (que segons explica es mengen poc i es poden consumir fins a 4 vegades a la setmana), i després la proteïna vegetal.

Idees de segons plats per oferir als nens que no porten carn

Vols idees per oferir als nens? Aquest segons plats sense carn que poden agradar molt als infants: 

• Saltat de verdures amb ametlles, una opció lleugera però molt nutritiva, amb greixos saludables i proteïna vegetal.
• Remenat de xampinyons amb verdures, ideal per introduir bolets i hortalisses de manera saborosa i fàcil de mastegar.
• Trinxat de col i patata amb fruits secs i alvocat, que combina verdures cuites, greixos bons i un toc cruixent.
• Hummus amb pa integral i bastonets de pastanaga, una proposta senzilla i equilibrada que agrada a molts infants.
• Pizza vegetal casolana, amb base de farina integral i coberta de verdures variades, una manera atractiva de menjar sa.
• Ous remenats o en truita amb verdures, una opció que es pot fer fins a quatre vegades per setmana segons la nutricionista.
• Plats de llegums com llenties guisades o cigrons amb verdures, que aporten energia i proteïnes sense necessitat de carn.
• Peix blanc o blau cuinat al forn, a la planxa o en papillota, com a alternativa a la carn vermella i processada.
• Cereals integrals com arròs o quinoa amb hortalisses, combinats amb llegums o fruits secs per completar el plat.