La carbassa és una hortalissa rica en nutrients antioxidants com les vitamines A, C, E. També té moltes vitamines del grup B i minerals com el calci, potassi o fòsfor. A més és ideal per començar amb l'alimentació complementària.
Des de Criar, Raquel Orgilés Vila, assessora BLW, ens ha preparat algunes receptes amb carbassa que segur que encanten als teus fills i filles. Senzilles, sanes i delicioses, amb un aliment que no pot faltar a taula aquesta tardor.
Truita dolça
Coure al forn la poma i la carbassa, picar les panses amb la carbassa i la poma. Distribuir la barreja per tota la paella i posar-hi els ous batuts.
Ingredients
- Poma al forn (al gust)
- Carbassa al forn (al gust)
- Dos o tres ous
- Canyella
- Panses
Hamburgueses de quinoa i carbassa
Cal netejar la quinoa amb aigua fins que quedi ben neta i no surti escuma. Cuinar amb el doble d'aigua a foc mig. Reservar la quinoa. Sofregir la ceba morada ben fineta amb una mica d'oliva. Una vegada cuinada afegir-hi la carbassa a daus petits i barrejar-la. Afegir una miqueta de caldo de verdura i deixar cuinar a foc mig.
Ingredients
- Ceba morada
- Carbassa
- Quinoa
- Caldo de verdura
- Pebre blanc
- Oli d'oliva
- Aigua
- Farina de cigró
Arròs amb ceba caramel·litzada i carbassa
Tallar la ceba ben fineta i sofregir-la amb tomàquet i nyora. Abocar caldo a la paella. Afegir la carbassa pelada i tallada a daus, l'arròs, sal i pebre. Coure a foc lent fins que l'arròs s'hagi begut tot el caldo.
Ingredients
- Carbassa al vapor a daus
- Una ceba tallada fineta
- Sofregit de ceba, tomàquet i nyora
- Caldo de verdura
- Arròs bomba
Bastonets de carbassa i carbassó
Tallar el carbassó i la carbassa a bastonets i els cuinem al vapor. S'arrebossen amb farina blanca, ou i farina de galeta (en aquest ordre) i es posen al forn o a la fregidora d'aire.
Ingredients
- Un carbassó
- Una carbassa petita
- Farina integral de blat
- Un ou ecològic
- Pa ratllat integral
Mini pastissets d'adzuki i carbassa
Batre els ous, barrejar amb el sofregit de ceba, tomàquet, all i nyora. Afegir la carbassa al vapor a trossets petits i els adzukis cuits. Posar-ho en motlles de silicona i al forn.
Ingredients
- 2 Ous (dependrà de la quantitat)
- Adzuki cuits
- Carbassa
- Sofregit de ceba i tomàquet
Magdalenes de carbassa i poma
Triturar la carbassa, la poma i els dàtils amb la beguda de civada i l'oli d'oliva. En un recipient posar la farina i el llevat i remenar bé. Posar a sobre del que acabem de batre i barrejar amb l'ajuda d'unes varetes. Abocar la massa en motlles de silicona i tot al forn, preescalfat anteriorment. Cal posar-ho uns 30 minuts a 180 graus o fins que l'escuradents surti sec (sense ventilador). Deixar que es refredin abans de menjar. Es pot servir amb crema d'ametlles.
Ingredients (per a 6 unitats)
- 85 grams de farina de civada
- 50 grams de carbassa al vapor
- 50 grams de poma
- 40 grams de dàtils (treure pinyol)
- 50 ml de beguda de civada
- 25 ml d'oli d'oliva
- Mitja cullerada de llevat en pols
