Amb l'arribada de la primavera, els camps i els horts s'omplen de colors vius, sabors frescos i productes de temporada. Les fruites dolces i les hortalisses tendres es converteixen en protagonistes de plats senzills i frescos perfectes per gaudir en família. Aquí us deixem una proposta de menú equilibrat amb alguns dels ingredients típics d'aquesta època de l'any.
Crema suau de pèsols
En forma de crema suau, els pèsols es poden convertir en un primer plat lleuger i reconfortant, ideal per gaudir en família. Afegint-hi una mica de ceba tendra i patata, et quedarà un plat ideal que pots acompanyar amb pipes de carabassa o una mica de menta.
- Purè suau de pèsols, en una imatge d'arxiu
- Freepik
Ingredients (per a quatre persones)
- 400 g de pèsols frescos o congelats
- 1 ceba tendra
- 1 patata petita
- 750 ml de brou de verdures
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Pipes de carabassa o una mica de menta (opcional)
El pas a pas
- Peleu la ceba tendra i la patata i talleu-les a daus petits.
- En una cassola, sofregiu la ceba amb l’oli durant 4-5 minuts, fins que sigui transparent.
- Afegiu la patata i els pèsols i remeneu un parell de minuts.
- Afegiu el brou vegetal i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts.
- Tritureu-ho fins a obtenir una crema fina.
- Afegiu sal i pebre al gust i serviu-ho al vostre gust amb pipes de carabassa o unes fulles de menta fresca a sobre.
Seitó amb guarnició d'espàrrecs
De segon, us proposem fer seitó a la planxa o a la brasa, un dels peixos d'aquesta època, amb una mica d'espàrrecs saltats de guarnició.
- Seitó cuinat a la planxa amb una mica de llimona
- Pexels
Ingredients (per a quatre persones)
- 500 g de seitons frescos
- 1 manat d’espàrrecs verds
- Oli d’oliva
- 1 llimona
- Sal
El pas a pas
- Netegeu els seitons i assequeu-los bé. Saleu-los lleugerament.
- Salteu els seitons en una paella amb oli fins que quedin daurats.
- A banda, renteu els espàrrecs i talleu la part dura del tronc.
- Salteu-los en una paella amb una mica d'oli durant 5 minuts aproximadament, fins que quedin tendres.
- Serviu els seitons amb els espàrrecs de guarnició i afegiu-hi, al gust, unes gotes de llimona.
Macedònia de fruites amb iogurt
Res millor que una bona macedònia de fruites per gaudir de les postres. Tot i que podeu posar-hi les fruites que més us agraden, cal que sapigueu que les més típiques d'aquesta època són les maduixes, les nespres, les cireres i els albercocs. A més, hi podeu afegir una mica de iogurt per transformar el plat en una proposta encara més saborosa per als vostres fills.
- Macedònia feta amb fruites de primavera
- Pexels
Ingredients (per a quatre persones)
- 150 g de maduixes
- 2 nespres
- 100 g de cireres
- 2 albercocs
- 2 iogurts naturals (opcional)
- 1 o 2 culleradetes de mel (opcional)
El pas a pas
- Renteu totes les fruites amb aigua.
- Talleu les maduixes a daus.
- Peleu les nespres i els albercocs. Després, talleu-los a trossos petits.
- Obriu les cireres per la meitat i traieu-ne el pinyol.
- Barregeu totes les fruites en un bol.
- Serviu les fruites i, si us agrada, afegiu una mica de iogurt natural per sobre.
- Finalment, per endolcir les postres, podeu afegir un fil de mel abans de barrejar-ho tot.
