Amb l'arribada de la primavera, els horts i els camps s'omplen de colors vius, sabors frescos i productes de temporada. Les fruites dolces i les hortalisses tendres es converteixen en protagonistes de plats senzills i ràpids de preparar, però perfectes per gaudir d'un menú equilibrat en família. Aquesta és la nostra proposta de menú per llepar-vos els dits amb els millors ingredients d'aquesta època de l'any.

Crema suau de pèsols

Els pèsols són una de les joies de la primavera. En forma de crema i acompanyats de pipes de carabassa, es transformen en un primer plat lleuger però ideal per a àpats frescos i suaus.

Ingredients (per a quatre persones)

• 400 g de pèsols frescos o congelats
• 1 ceba tendra
• 1 patata petita
• 750 ml de brou de verdures
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre
• Pipes de carabassa (opcional)

El pas a pas

1. Peleu i talleu la ceba i la patata a daus petits.
2. Sofregiu la ceba amb oli en una cassola durant tres o quatre minuts.
3. Afegiu la patata i els pèsols i remeneu un parell de minuts.
4. Incorporeu el brou i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
5. Tritureu-ho tot fins a obtenir una crema fina.
6. Afegiu sal i pebre al gust i, si voleu, unes pipes de carabassa a sobre.

Seitó amb guarnició d'espàrrecs

Acompanyats d'un manat d'espàrrecs, heu de saber que el seitó és un dels peixos de temporada. Per això, us proposem fer-lo a la planxa o a la brasa i gaudir d'aquest segon plat.

Ingredients (per a quatre persones)

• 500 g de seitons frescos
• 1 manat d’espàrrecs verds
• Oli d’oliva
• 1 llimona
• Sal

El pas a pas

1. Netegeu els seitons, renteu-los i assequeu-los bé. Després, saleu-los lleugerament.
2. Salteu els seitons en una paella fins que quedin daurats.
3. Renteu els espàrrecs i talleu la part dura del tronc.
4. Salteu-los en una paella amb oli durant cinc minuts, fins que quedin tendres però ferms.
5. Serviu els seitons amb els espàrrecs al costat i unes gotes de llimona al gust.

Macedònia de fruites amb iogurt

Finalment, res millor que fruita per acabar amb les postres. Les fruites de primavera són les maduixes, les nespres, les cireres i els albercocs. Podeu agafar les que més us agradin i convertir-les en una macedònia de temporada. La podeu acompanyar amb una mica de iogurt.

Ingredients (per a quatre persones)

• 150 g de maduixes
• 2 nespres
• 100 g de cireres
• 2 albercocs
• 2 iogurts naturals
• 1–2 culleradetes de mel (opcional)

El pas a pas

1. Renteu totes les fruites.
2. Talleu les maduixes a quarts.
3. Peleu les nespres i els albercocs. Talleu-los a trossos petits.
4. Traieu el pinyol de les cireres.
5. Barregeu totes les fruites en un bol.
6. Serviu-les en un bol i, si voleu, afegiu una mica de iogurt natural per sobre i un fil de mel.