S'acosta l'aniversari del teu fill o filla i no saps quin pastís fer-li? Busques una opció saludable i amb productes de temporada? Cuinar amb productes de temporada no només és una decisió més sostenible i econòmica, sinó que és la millor manera d'ensenyar als més petits a connectar amb els ritmes de la natura a través del paladar.

Un pastís fet a casa, amb fruita del temps i mans brutes de farina, té un ingredient clau: el record compartit. A Criar.cat t'hem preparat un recull de pastissos per a cada estació de l'any per llepar-se'n els dits, fàcils de fer amb nens. Perquè cada aniversari es mereix el millor que la terra ens ofereix en aquell instant. Quin t'animes a fer? 

Pastís de llimona amb maduixes, per @myhealthybites:

Ingredients per a la base:

• 180 g de farina d'ametlles
• 1 ou
• 1-2 cullerades de l'edulcorant que prefereixis (sucre de coco)
• 2 cullerades d'oli de coco
• 1 culleradeta de vainilla

Ingredients per a la crema de llimona:

• 2 ous sencers
• 3 clares
• 40 ml de suc de llimona
• Ratlladura de 2 llimones
• 50 ml de beguda vegetal d'ametlles
• 60 g d'oli de coco
• 1 cullerada de mel crua
• 1/4 de culleradeta de cúrcuma (opcional)

Elaboració: 

1. Barrejar en un bol tots els ingredients per a la base fins a aconseguir una massa homogènia.
2. Abocar la massa en el motlle (el meu és de 20 cm) i pressionar amb els dits fins que cobreixi la base i part de les parets (procurar que quedi finita. Pot ser que us sobri una mica de massa en funció de la grandària del motlle).
3. Enfornar durant 15 minuts a 180 °C.
4. En un cassó, batre els ous sencers amb les gemmes. Després, agregar la resta dels ingredients i batre fins que quedi tot ben integrat.
5. Encendre el foc i cuinar la mescla a baixa potència durant uns 10 minuts fins que espesseixi (anar barrejant amb unes varetes).
6.  Deixar refredar uns minuts. Després, batre bé amb unes varetes (ja que es poden haver creat grumolls) i abocar per damunt la base. Portar a la nevera per a refredar.
7.  Desemmotllar i decorar amb maduixes laminades. Servir.

Pastís de fruites congelat, de @myrtokalle:

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de Myrto Kalle (@myrtokalle)

• 130g dàtils
• 2 cullerades oli de coco
• 150g nous
• Una mica de sal

Per la crema de iogurt:

• 650g iogurt grec sense sucre
• 1 cullerada de mel
• 200g de fruites (mores, maduixes, gerds etc)

Elaboració: 

1. Per fer la base triturem tots els ingredients fins que quedi una bola amb textura de sorra humida.
2. Agafem un motlle de pastís (per exemple un motlle rodó de 16cm), hi posem paper de forn i hi presionem la massa cobrint la base i els costats del motlle.
3. En un bol barregem el iogurt, la mel i les fruites. Afegim la crema del iogurt sobre la base.
4. Tapem amb tres capes de paper film i el congelem unes 3-4 hores.
5. El tallem a trossos i el servim amb més fruites.

Pastís de síndria i mascarpone, per @croquetadexocolata:

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de Laura Zurriaga Mitjans (@croquetadexocolata)

Ingredients: 

• 1/2 síndria
• 2 o 3 cullerades de mascarpone
• 1 iogurt
• Fruites i fruits secs per decorar (mores, nabius, gerds, raïm, pistatxos i una mica de llimona ratllada)

Elaboració: 

1. Talla la síndria en forma de cilindre.
2. Prepara el frost barrejant el mascarpone amb el iogurt.
3. Estén la crema per sobre la síndria
4. Decora el pastís amb fruita i fruits secs. 

Pastís de carbassa sense sucre, per @myrtokalle:

Ingredients: 

• 1 tassa de puré de carbassa (més o menys mitja carbassa tallada i cuinada al forn a 180 graus uns 20-25 minuts)
• 5 plàtans madurs (puré o picats amb una forquilla)
• 1/4 de tassa d'oli de coco fos
• 2 ous
• 3 culleradetes de barreja d'espècies (canyella, gengibre, nou moscada, vainilla amb pols)
• 1+1/2 culleradeta ade llevat tipus royal
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal
• 1+1/3 tasses de farina de blat integral
• Opcional: 1/2 tassa d'extres com nous picades, panses, xips de xocolata negra 85% (aquest és amb xocolata)

Elaboració:

1. Pre-escalfeu el forn a 170 graus.
2. En un bol gran barregeu els plàtans, la carbassa i l'oli. Afegiu-hi els ous, la barreja d'espècies, el llevat, el bicarbonat de sodi i la sal. 
3. Incorporeu la farina barrejant bé. Afegiu-hi els extres.
4. Passeu la barreja a un motlle rectangular per pastissos.
5. Cuineu-ho 60-70 minuts o fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu-ho refredar abans de tallar-ho.

Carrot Cake en 10 minuts, per @croquetadexocolata:

 

 

 

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Una publicación compartida de Laura Zurriaga Mitjans (@croquetadexocolata)

Ingredients: 

• 130gr pastanaga
• 40gr oli d'oliva verge extra
• 2 ous M
• 1 iogurt
• 80gr de dàtil sense pinyol (important)
• Sal
• 130gr farina de civada
• 3gr impulsor
• canyella, gingebre, nou moscada i cacau
• farcit: mascarpone, formatge crema i iogurt, vainilla (opcional), endolçant (opcional). 

Elaboració:

1. Tritura la pastanaga, amb l'oli, el iogurt, els ous i els dàtils. 
2. A la mescla afegeix-li la farina, l'impulsor químic, el punt de canyella, gingebra, nou moscada i cacau.
3. 5 minuts al microones a màxima potència!
4. Per al frosting barregeu el mascarpone, formatge crema i iogurt, vainilla (opcional), endolçant (opcional). Decora el pastís amb anous o algun altre fruit sec que t'agradi.